中秋節(jié)吃空餅是武岡古老的習(xí)俗，已經(jīng)有五六百年歷史。在中秋節(jié)的晚上，人們要祭拜月神?？诊炇俏鋵藷窒?、敬月神中一種必不可少的貢品。做空餅需要傳統(tǒng)古法熬制的麥芽糖，只有采用早稻米才可以制作上好的麥芽糖。早稻米要經(jīng)過制糖人的嚴(yán)格精選，還要添加橘皮和冬小麥麥芽粉。武岡空餅做得好不好，全靠這麥芽糖的質(zhì)量和數(shù)量。制作空餅分和面、揉面、和餡、揉餡、包餡、壓餅、團(tuán)餅、上芝麻、再團(tuán)餅、烘焙十道工序。剛出爐的武岡空餅外表焦黃，皮薄中空，空餅平底鑲滿芝麻粒兒，里面餅底鋪滿一層黑紅色的糖衣，香甜酥脆。武岡空餅集酥、香、脆于一身，有種純天然的堅果香味和口齒留香的面粉醇香，輕輕咬開之時，空餅爆發(fā)出“嘣噶嘣噶”的脆響，那甜絲絲的麥芽糖隨著舌尖在口腔里旋轉(zhuǎn)，那香酥酥的芝麻味兒立刻迷泛到兩腮，有著那種純美的享受，忘卻了時間和空間的概念。放一段時間的空餅會變軟，那醇香彌散，用舌頭抵觸一下餅皮即化，老人和小孩都可以吃。如果想吃脆酥的感覺，把變軟的空餅放在微波爐加熱三十秒即可，它又回到了剛出爐的狀態(tài)。
城步苗族有一種獨特的傳統(tǒng)美食菜——漿鹽菜。漿鹽菜一般是用青菜制作，也可以用白菜和蘿卜菜制作，但是用青菜做的味道最好，又脆又香，微微有點酸味。漿鹽菜屬發(fā)酵型干菜系列，輕巧、耐存儲，便于攜帶，在古代是行旅途中最方便的菜肴。古時城步苗民去廣西挑鹽，來回要一兩個月，就喜歡帶漿鹽菜，途中做飯的時候，開一鍋湯，散上兩把漿鹽菜，一鍋美味的鹽菜湯就做好了，如果有條件，加幾條姜絲、幾顆蔥花，微微有點酸酸的、香噴噴的，既開胃，又送飯，還有解乏、御寒、預(yù)防感冒的作用。平時在家做菜，漿鹽菜米豆腐湯、漿鹽菜豆腐湯、漿鹽菜豬血湯、漿鹽菜蒸扣肉、漿鹽菜蒸米粉肉等都是最受歡迎的傳統(tǒng)美味。
八寶飯.每逢婚娶喜慶，筵席上都少不了一大碗香氣四溢的“八寶飯”。它是用糯米、豬油、紅棗、蓮子、苡米、綠豆、芝麻等八種原料制成，因而謂之“八寶”。相傳“八寶飯”是古時向皇帝進(jìn)貢的佳品。有人贊道：“世上美味‘八寶飯’，惹得香氣撲鼻來，聞著八寶神采弈，可稱佳品蓋世間。”
“八寶飯”的制作方法是：先將糯米浸泡五小時，瀝干水后上籠蒸熟，再用大碗盛好糯飯，拌上豬油、白糖，拌好后，將飯中心捅個洞，放入適量蒸熟的苡米和綠豆，扣在盤子上。再將紅棗、蓮子擺在糯米飯面上成蓮花圖案，再翻扣在碗里，上籠蒸。蒸熟后再撒些芝麻，“八寶飯”就做好了。
城步玉蘭片是湖南邵陽城步的特產(chǎn)。玉蘭片有“素中之犖”美譽，顏色潔白，質(zhì)嫩味香，是宴請賓客的席上佳肴。城步縣內(nèi)生產(chǎn)玉蘭片歷史悠久，《城步鄉(xiāng)土志》載：“冬筍連殼煮過焙其中，去殼切片，曰玉蘭片，謂之山珍。”玉蘭片又分“寶尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四類，各具特色
武岡米粉、米花、豬血餅、血漿鴨等風(fēng)味小吃，色香味俱全，吃在武岡，名不虛傳。水南橋的米粉是武岡一種具有獨特風(fēng)味的小吃，以粗細(xì)均勻、柔中有韌、色澤潔白透紅、香甜可口而博取盛名，往往成為外地游客下榻武岡后第一樣想要尋覓的吃食。店鋪就在橫跨資水的水南橋橋頭，不遠(yuǎn)，就在古城內(nèi)，所以無論從哪個賓館出發(fā)，只要過了古城門、驤龍橋，再筆直走到水南橋就到了。
溫馨提示：
1、請關(guān)注微信公眾號：gz163rsw官方具體簡章發(fā)布后，我們會第一時間通過公眾號分享給大家。你可以在公眾號中回復(fù)“貴州公務(wù)員”隨時查看最新動態(tài)。
2、有疑問可加小編個人微信：gz163rsw
貴州人事招考信息網(wǎng)官方公眾號：gz163rsw
貴州特崗教師招聘招考信息網(wǎng)官方公眾號：gzjszpw
貴州醫(yī)療衛(wèi)生招聘信息網(wǎng)官方公眾號：gz163ylwsw
掃描下方二維碼直接關(guān)注公眾號
